Menu pour l'ensemble de la table - uniquement au dîner - servi jusqu'à 20h30
150,00 EURLaissez vous porter par les inspirations du Chef Florian Pansin en 9 temps (fromage compris). Vous dégusterez grâce à ce menu les plus beaux trésors de la saison, dans une cuisine d'émotion, empreinte de fraîcheur et de passion.
Pour éveiller vos sens
Nuage de faisselle
Sauce Bordelaise au cassis
Beurre citron aux épices
Condiments Yuzukoshō
Verveine du jardin
café & chouchou
Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages frais & affinés
*A titre indicatif selon les arrivages
Uniquement pour le déjeuner
90,00 EURNuage de faisselle
Sauce Bordelaise au cassis
Beurre citron aux épices
Condiments Yuzukoshō
Café & chouchou
*A titre indicatif selon les arrivages
Réservé aux moins de 30 ans - Uniquement disponible au déjeuner les lundis, mardis & mercredis - Uniquement sur réservation par téléphone
90,00 EURNotre Chef vous propose ses inspirations en 5 temps (prémices, entrée, plat, dessert & mignardises). Votre menu sera accompagné de 2 verres de vins, sélectionnés par notre cheffe sommelière. De l’eau et une boisson chaude viennent compléter votre menu.
Vivez l’une des expériences de gastronomie française les plus rares. Prix pour 4 personnes - Uniquement sur commande, minimum 7 jours avant votre visite - De septembre à fin mai
280,00 EURRôti entier, découpe au guéridon, sauce à la rouennaise & Pommes soufflées
Les abattis grillés au « Feu d’Enfer » & Salade de feuilles
Découvrez notre livre de cave dans notre restaurant. Une sélection signée Gaëtan Bouvier, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2023, et notre Cheffe sommelière Anaïs Pierre
Une sélection de vin ciblée en fonction de votre choix
Une dégustation cadencée où chaque vin set servi en juste proportion.
L'expérience sans retenue où la générosité est le maître mot.
Voyage au fil des saveurs du chef en toute modération
L'immersion gastronomique complète rythmée par une dégustation gourmande
L'expérience précise et éphémère où le parfum de l'herbe se libère sous vos yeux