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Menu "Château de la Roseraie"

Uniquement disponible au Déjeuner

60,00€
room_service

Prémices Salées

Pour éveiller vos sens...

****

Escargots Printaniers

****

Ecrevisses du Lac de Grand Lieu

Vinaigrette rousse

****

Omble Chevalier mi-cuit

Beurre blanc à l'Oseille

OU

Pigeonneau à la Noix de Cajou

Jus aux agrumes

****

Œuf Poché

****

Ecorce de Chocolat

****

Douceurs partagées

Nos Maîtres Affineurs

Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages

15,00€

Menu "Château du Vivier"

89,00€
room_service

Prémices Salées

Pour éveiller vos sens…

****

Escargots Printaniers

****

Asperge blanche de Kaysersberg

Condiment Safrané

****

La Sole

Laquée au persil

****

Ris de veau croustillant

Au Yuzu Kosho

****

Œuf Poché

****

Dessert à la Carte

****

Douceurs partagées

Nos Maîtres Affineurs

Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages

15,00€

A la Carte

Uniquement au Service du Dîner

room_service

OUVERTURE

Vinaigrette d’écrevisse croustillante

35,00€

Raviole ouverte aux champignons des bois

30,00€

Asperges blanches de Kaysersberg

Condiment Safrané

35,00€

****

FESTIVITES

Omble Chevalier mi-cuit

Beurre blanc à l'Oseille

40,00€

La Sole

Laquée au persil

42,00€

Ris de veau croustillant

Au Yuzu Kosho

55,00€

Pigeon à la Noix de Cajou

Jus aux agrumes

45,00€

****

Chariot de Fromages affinés

15,00€

****

MOMENT DE DOUCEURS

16,00€

Livre de Cave

"UN VIGNERON S'EFFACE POUR LAISSER PARLER LE TERROIR À TRAVERS LE VIN. UN SOMMELIER S'EFFACE POUR LAISSER BRILLER LE TALENT DU VIGNERON"

room_service

Conçu et présenté par Gaëtan Bouvier,

Meilleur Sommelier de France 2016 & Master Of Port 2019

Gaëtan Bouvier Meilleur Sommelier de France 2016 vous fait goûter les terroirs de proximité

Condrieu 2018 Clos de la Bonnette

80,00€

Χάρτης και Επικοινωνία

1A chemin de Calabert, Château du Vivier 69130 Ecully - Lyon
04 28 31 70 44

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