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Menu "Château du Vivier" A la Carte Livre de Cave

Menu "Château du Vivier"

115,00€
room_service

Prémices Salées

Pour éveiller vos sens…

****

Verdure printanière

****

Asperge blanche de Kaysersberg

Oseille et note fumée

****

Lieu jaune confit

Bubu arare

****

Dos d'agneau

Fenouil et verveine

****

Rhubarbe et sureau

****

Dessert à la Carte

****

Douceurs partagées

Nos Maîtres Affineurs

Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages frais & affinés

15,00€

*A titre indicatif selon les arrivages

A la Carte

room_service

OUVERTURE

Raviole ouverte aux champignons

38,00€

Asperge blanche de Kaysersberg

45,00€

Corolle de radis et caviar osciètre

80,00€

****

FESTIVITÉS

Turbot au diamant noir de Grignan

95,00€

Lotte rôtie

52,00€

Selle d'agneau en croûte d'ail et gingembre

55,00€

Beignet de caille impériale

45,00€

Pièce de bœuf au poivre de Kampot fumé

55,00€

****

Nos Maîtres Affineurs

Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages frais & affinés

15,00€

****

MOMENT DE DOUCEURS

Eclat de chocolat

16,00€

La Poire

16,00€

Couronne partagée

16,00€

*A titre indicatif selon les arrivages

Livre de Cave

"Un vigneron s'efface pour laisser parler le terroir à travers le vin. Un sommelier s'efface pour laisser briller le talent du vigneron"

room_service

Conçu et présenté par Gaëtan Bouvier

Meilleur Sommelier de France 2016 & Master Of Port 2019

Map and Contact

1A chemin de Calabert, Château du Vivier 69130 Ecully - Lyon
04 28 31 70 44

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