Menus

Book a table

45,00€

Apprendre pour mettre simplement en pratique... • Uniquement disponible au Déjeuner

Nos Maîtres Affineurs

Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages

9,00€

69,00€

Participer à la transmission pour ne pas oublier...

Nos Maîtres Affineurs

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9,00€

78,00€

Oser pour la modernité d’aujourd’hui et de demain...

Nos Maîtres Affineurs

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9,00€

"UN VIGNERON S'EFFACE POUR LAISSER PARLER LE TERROIR À TRAVERS LE VIN. UN SOMMELIER S'EFFACE POUR LAISSER BRILLER LE TALENT DU VIGNERON"

Menus

Partage des Styles

Prémices Salées

Œuf de poule fermier cuit mollet

Dos de Lieu noir rôti au beurre noisette

OU

Poitrine et jarret de veau de Dordogne confits lentement en cocotte

Nos Maîtres Affineurs

9,00€

Petites gourmandises

Pomme façon tatin

Festival de mignardises

Noblesse du Temps

Prémices Salées

Foie Gras de Canard frais

Queue de Lotte Rôtie

Selle d’agneau du Limousin

Nos Maîtres Affineurs

9,00€

Petites gourmandises

Biscuit imbibé, agrumes de la Maison Bachès

Festival de mignardises

Alchimie des Sens

Prémices Salées

Aiguillette de Saint Pierre acidulée

Saint Jacques rôties

Pigeon fermier des Charentes rôti

Nos Maîtres Affineurs

9,00€

Petites gourmandises

Crémeux Chocolat Andoa du Pérou

Festival de mignardises

Livre de Cave

Conçu et présenté par Gaëtan Bouvier,