Restaurant Saisons

Toute l'équipe du restaurant Saisons
vous adresse ses meilleurs vœux et vous souhaite
une Bonne Année 2026.

Nous nous réjouissons de vous accueillir prochainement pour 
écrire ensemble ce nouveau chapitre de gourmandise

Notre restaurant est honoré
de faire partie des établissements : 

Relais & Chateaux

C’est au tout début des années 1990 que commence l’histoire de SAISONS.

Cette grande maison, riche de son histoire et de ses traditions, cultive avec passion l’Art de Vivre à la Française.

Le Restaurant vous accueille du Lundi au Vendredi
Sur les services du Déjeuner et du Dîner

Vous pouvez effectuer votre réservation directement depuis notre plateforme de réservation

Nous restons joignable par le formulaire accessible dans l'onglet " Accès/Contact" ci-dessus,
et par téléphone au 04 26 20 97 57, de 10h à 18h du Lundi au Vendredi (hors période de fermeture).

Le Restaurant SAISONS se trouve à l'Ouest de Lyon,

au cœur d’Ecully dans le Château du Parc du Vivier,
construit en 1882 par une fameuse famille de soyeux lyonnais : La Famille Cottin.
C’est en 1990, dès la création de l’Institut Paul Bocuse (aujourd'hui Institut Lyfe),
par Gérard Pélisson et Paul Bocuse lui-même, que le Restaurant Saisons a ouvert ses portes.

Dirigée par le Chef Florian Pansin en cuisine,
ainsi que par Sébastien Candusso en salle, toute l’équipe du Restaurant SAISONS se fera un plaisir de vous faire vivre un voyage culinaire,
où vous dégusterez une cuisine étoilée au Guide Michelin depuis 2020,
conjuguant Histoire et Modernité autour de produits de saison !

■ DIRECTION ■

Florian Pansin
Directeur du restaurant 
Chef Exécutif
***
Sébastien Candusso
Directeur de Salle

■ EN CUISINE ■

Christian Née
Chef de cuisine
Meilleur Ouvrier de France 2004
***
Yuan Chen
Sous-chef
***
Chadi Abou Nader
1er Chef de partie
***
Runchang Wang
Chef de partie
***
Arnaud Montrobert
Chef Pâtissier
***
Seyeon Jang
Cheffe de partie Pâtisserie
***
Clara Chomat
Cheffe de partie Pâtisserie
***
Cédric Dalairy
Officier plongeur

■ EN SALLE ■

Quentin Seve
Maître d'Hôtel
***
Till Reinbolt
Sommelier
***
Alexis Barlet
Sommelier
***
Philippe Bailbe
Assistant Maître d'Hôtel - Sommelier
***
Viktoriia Nefodova
Cheffe de Rang
***
Marc Patrick Kouakou
Commis de Salle

■ ACCUEIL ET RELATIONS COMMERCIALES ■

Stéphane Guillemin
Responsable accueil & Relations Commerciales