シェフデービーティソの監督の下で、 季節は伝統と現代の歴史の会議です。メモリを作成したい、味と視覚的な感情。
2004年に最優秀Ouvrier・ド・フランスを題して、デイビーティソは、フランスの美食に大きな名(ポール・ボキューズ、フィリップGauvreauジャックマクシミン...)でマークされた輝かしい経歴を以下に示します。研究所ポール・ボキューズの新世代へのサービスの卓越性と開発の値を送信する: レ テラス・ド・リヨン、星レストランラヴィラフロレンティーンをリードした後、チーフ・ティソは現在、新たな挑戦です。 キッチンを通じて喜びを与え、未来を築きます。
超越のための彼の毎日の探求では、彼はそれ調和のとれた味で料理を提供するポイント作り、厳格かつ要求に彼のチームを鼓舞する。
名門シャトー・デュ・ヴィヴィエセゾンレストランに位置し、ランチとディナーのために月曜日から金曜日までオープンしています。メニューは、その味季節によって変化する3つのメニューを提供しています。
12:00 - 13:15 19:15 - 21:00
閉じています
Pour éveiller vos sens…
Beurre au Rancio safrané
Jus corsé de Castelas
Poire & Fève de Tonka
Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages frais & affinés
*A titre indicatif selon les arrivages
Uniquement pour le déjeuner
85,00 EURPoire & Fève de Tonka
*A titre indicatif selon les arrivages
Vivez l’une des expériences de gastronomie française les plus rares. Prix pour 4 personnes - Uniquement sur commande, minimum 7 jours avant votre visite - De septembre à fin mai
280,00 EURRôti entier, découpe au guéridon, sauce a la rouennaise & Pommes soufflées
Les abattis grillés au « Feu d’Enfer » & Salade de feuilles
Uniquement pour le dîner
Beurre au Rancio safrané
Jus corsé de Castelas
Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages frais & affinés
Poire & Fève de Tonka
Topinambour, Clémentine & Quinoa
Pamplemousse & Gingembre
*A titre indicatif selon les arrivages