Apprendre pour mettre simplement en pratique... • Uniquement disponible au Déjeuner
50,00€Pour éveiller vos sens...
Consommé de Têtes
Beurre blanc à l'Oseille
Mousseline de betterave, patate douce Jus au Miel d'Eucalyptus
Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages
Pour patienter tout en douceur…
Mousse de pamplemousse, pétales de meringues acidulées Soupe de Nectavigne
Oser pour la modernité d’aujourd’hui et de demain...
72,00€Pour éveiller vos sens…
Consommé de Têtes
Beurre blanc à l'Oseille
Aubergine laquée, jus Yuzukoshõ
Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages
Pour patienter tout en douceur…
Pannacotta à la vanille de Madagascar, gelée de cresson, sorbet framboise
"UN VIGNERON S'EFFACE POUR LAISSER PARLER LE TERROIR À TRAVERS LE VIN. UN SOMMELIER S'EFFACE POUR LAISSER BRILLER LE TALENT DU VIGNERON"
Meilleur Sommelier de France 2016 & Master Of Port 2019
IGP de l'île de Beauté 2018 Rosé Yves Leccia
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