Pour éveiller vos sens…
Dashi & kumquat
Beurre citron aux épices
Jus corsé de Castelas
Blé noir & café grillé
Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages frais & affinés
*A titre indicatif selon les arrivages
Uniquement pour le déjeuner
90,00 EURDashi & kumquat
Beurre citron aux épices
Jus corsé de Castelas
Blé noir & café grillé
*A titre indicatif selon les arrivages
Uniquement pour le dîner
Dashi & kumquat
Beurre citron aux épices
Jus corsé de Castelas
Afin de parfaire votre découverte, nous vous proposons notre sélection de fromages frais & affinés
Blé noir & café grillé
Chocolat, Thé de Bergamote & Caramel
Poire & sirop d'érable
*A titre indicatif selon les arrivages
Réservé aux moins de 30 ans - Uniquement disponible au déjeuner les lundis, mardis & mercredis - Uniquement sur réservation par téléphone
90,00 EURNotre Chef vous propose ses inspirations en 5 temps (prémices, entrée, plat, dessert & mignardises). Votre menu sera accompagné de 2 verres de vins, sélectionnés par notre cheffe sommelière. De l’eau et une boisson chaude viennent compléter votre menu.
Découvrez notre livre de cave dans notre restaurant. Une sélection signée Gaëtan Bouvier, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2023, et notre Cheffe sommelière Anaïs Pierre
Uniquement valable sur le Menu "Château de la Roseraie" - Un voyage sensoriel de l'éveil du palais jusqu'à la note finale de votre repas.
Uniquement valable sur le Menu "Château du Vivier" - Partez pour une traversée sensorielle où chaque escale viticole a été choisie pour faire écho aux créations du Chef.
Uniquement valable sur le Menu "Château du Vivier" - Laissez-vous porter par cet itinéraire de dégustation, conçu comme un voyage au cœur des plus beaux terroirs.