Under överinseende av kocken Davy Tissot, är säsonger ett möte med historia av tradition och modernitet. Viljan att skapa ett minne, en smak och visuell känsla.

Titeln Meilleur Ouvrier de France 2004, Davy Tissot efter en lysande karriär präglas av stora namn i fransk gastronomi (Paul Bocuse, Philippe Gauvreau Jacques Maximin ...). Efter att ha lett Les Terrasses de Lyon, stjärnan restaurangen La Villa Florentine är Chief Tissot nu en ny utmaning: att överföra till den nya generationen av Institut Paul Bocuse sina värderingar av kvalitet och utveckling av tjänsten. Ge njutning genom köket och bygga framtiden.

I sin dagliga strävan efter transcendens, inspirerar han sitt lag med stringens och krav, vilket gör det till en vana att erbjuda ett kök med harmoniska smaker.

Beläget i det prestigefyllda Chateau du Vivier Saisons Restaurangen är öppen måndag till fredag för lunch och middag. Menyn erbjuder tre menyer, vars smaker förändras med årstiderna.